紅酒好喝嗎?為啥又酸又澀?

看個人的口味和愛好！ 現在紅酒的酸澀感是普遍存在的，雖然酸澀的紅酒并不代表是一款好酒，但是酸和澀是紅酒具備陳年能力的重要前提。 而且紅酒是通過發(fā)酵而制成的，所以喝起來自然會有酸澀感，紅酒里的酸來自于葡萄本身和酒精的發(fā)酵過程，紅酒的澀味則來自于葡萄的皮。

紅酒當然好喝，喝酒的人就認為紅酒好喝，不喝酒的人會認為紅酒不好喝，因為純粹的紅酒有一股甘甜的苦酸味，能喝慣這個味兒的人都是喝酒的行家。

好喝的 紅酒是用葡萄發(fā)酵而成的酒精飲料，因為葡萄中含有單寧，因此會帶給紅酒酸澀的味道，口腔中會有褶皺感，同時還會有果香和花香味。 可能你接觸的紅酒都是過于酸澀，掩蓋了她的香氣，所以你才覺得紅酒不好喝，喝到嘴里太酸太澀了。其實很多剛剛開始接觸葡萄酒的人都有這種感覺。

紅酒很澀很酸的原因是因為其中含有的單寧和酸度較高。 單寧是一種天然的多酚類化合物，存在于葡萄皮、籽和橡木桶中，它會在釀造過程中溶解到酒中，使得紅酒具有較高的單寧含量。 單寧會讓紅酒口感澀，因為它會與口腔中的蛋白質結合，產生一種收縮感。 而酸度高的紅酒則是因為葡萄酸和蘋果酸等有機酸的存在，這些酸會讓紅酒口感酸，同時也能夠增強紅酒的新鮮感和口感層次感。 如果想要降低紅酒的澀和酸，可以采取以下措施： 1.選擇低單寧的紅酒品種，如卡本內、梅洛等。 2.將紅酒放置一段時間，讓單寧逐漸沉淀，口感會變得更加柔和。 3.將紅酒倒入玻璃杯中，讓其與空氣接觸，有助于氧化和降低澀感。 4.搭配適當的食物，如紅肉、奶酪等，能夠中和紅酒的澀和酸。 5.在飲用前將紅酒冷藏一段時間，能夠降低酸度和澀感。

主要是紅酒。生產制造的原因所導致的又酸又澀，這種高端的紅酒都是采用原漿原汁，葡萄經過發(fā)酵生產制造而成，這種好的紅酒并不會勾兌任何添加劑，所以導致飲用時又酸又澀的口感，希望會達到幫助到你

紅酒口感酸好還是澀好?

紅酒的品質并不能以口感的直觀來判斷。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數喝起來也不澀。劣質紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來也不澀。所以紅酒的品質主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來判斷。葡萄酒澀味的來源——單寧，是人類健康的守護神。葡萄酒中的單寧具有多種養(yǎng)生功效，既可以美容養(yǎng)顏，又能預防心腦血管疾病。人們曾經做過一個測試研究，葡萄酒單寧和茶單寧在人體內發(fā)生氧化，繼而會對人體產生什么樣的影響。研究報告指出，葡萄酒單寧在人體內可以產生抗氧化作用，而茶單寧卻不能。換句話說，葡萄酒中的單寧對人體非常有益。 單寧不但具有抗氧化作用，還是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變質，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)。因此，單寧對于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會漸入佳境。簡單地說，單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關鍵所在。另外，賦予了葡萄酒澀味的單寧是紅葡萄酒的重要物質。在紅葡萄酒的釀造過程中，在紅葡萄酒的釀造過程中，浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質發(fā)生反應，生成新的物質，增加了紅葡萄酒的復雜性。在口感上，單寧作為澀味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指數。 實際上，就拿紅葡萄酒來說，其平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風味物質之間的平衡

如何形容干紅的口感?

正宗干紅葡萄酒味道是口感酸澀，回味微甘，帶有濃郁的水果香氣。而且干紅葡萄酒初嘗的時候會感覺到酸澀，回味的時候才能感覺到輕微的甘甜。除了酸澀的味道外，細品之下，還能感受到它的濃郁果香以及酒精的味道。

干紅酒入口會有酸澀的味道，口中會有褶皺感，沒有甜味，帶有水果香氣，根據品種不同口感從清爽到濃郁都有。 干紅酒在發(fā)酵過程中，葡萄汁中的糖分被完全轉化為酒精，所以干紅是不甜的。

好的紅酒是什么口感?

好的葡萄酒喝到嘴里是果香濃郁，酸澀平衡，回味甘甜。主要是“果香”，發(fā)酵過后的黑色漿果的香氣，很復雜，香精勾兌不出來的。

哪款紅酒口感好有甜味?

個人覺得托卡伊阿蘇酒。 它屬于貴腐酒中的代表作，此款甜的葡萄酒酒體呈現金黃色，香味醇厚，并伴隨有蜂蜜的香氣，帶有微微的酸味，完美的中和了酒中的甜味。

莫斯卡托阿斯蒂 莫斯卡托阿斯蒂起泡酒是一種甜型的微起泡酒，它比普通的阿斯蒂起泡酒（Asti）的殘留糖分含量更高一些，酒精度更低，氣泡更微弱一些。甜美可愛，人稱葡萄酒界“傻白甜”小可愛。特別推薦給剛入門的葡萄酒愛好者嘗試，也非常適合年輕人聚會聚餐飲用。

口感好且具有甜味的紅酒推薦以下兩款，首先，加拿大出品的楓葉紅酒，不僅入口柔順，甜度適中，還具有濃郁的果香，其次，我國出品的莫高紅酒，同樣是口感極好且具有甜味的紅酒。